Keşkülün içine ne konur? Bir tencerede süt, pirinç unu, nişasta, şeker ve yumurta sarısını karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra badem tozu, hindistan cevizi tozu ve vanilya şekeri ekleyin. Sonra karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Keşkül neden yapılır? Osmanlı’da “Keşkül-i fukara” adı verilen bu lezzetin asıl sırrı, keşkül tarifine lezzet ve kıvam kazandırmak için eklenen süt ve pirincin özel bir değirmende çekilmesiyle elde edilen kalamarlardır. Orjinal keşkül nasıl yapılır? Mısır nişastasını, ayırdığınız sütle birlikte bir karıştırma kabına koyun ve karıştırın. Süt kaynadığında mısır nişastasını ekleyin ve karışım koyu bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş vanilyalı pudinge…
Yorum Bırak