Fırınlarda neden tuz kullanılır? Bu şu şekilde açıklanabilir: tuz fermantasyonu yavaşlatır, bu nedenle tuz olmadan maya aktivitesi artar ve maya belirli bir zaman diliminde daha fazla şeker metabolize eder. Bu, hamurda daha az şeker bırakır ve hamurun pH’ı düşer (daha fazla asit üretilir). Taş fırına neden cam ve tuz konur? Cam, tuz vb. malzemeler iyi ısı depolama malzemeleri olduğundan kırılan camların üzerine tuz serpilir. Taş fırın yapımında hangi tuz kullanılır? Taş fırın tuzu – fırın altı tuzu. Fırın yapımında kullanılır. Tam da ustaların aradığı tuzdur, 4-5 boyutundadır ve yapısı asla bozulmaz. Uzun yıllar kullanabileceğiniz bir üründür. 25 kg’lık torbalarda satışa…
Yorum Bırak